1、准备苗床：在大棚内做出苗床，床高为10厘米左右，再向每平方米面积施入10公斤有机肥。
2、播种：对种子做浸种、催芽处理，当发芽率达到80%以上时对苗床浇足水，然后均匀播撒种子，每平方米的播种量为20克左右，播种后要覆盖地膜。
3、管理：播种后要保持适温，幼苗进入2叶1心至3叶1心期后要分苗，分苗前1天要浇起苗水，分苗后至长出新根前不用浇水。
一、怎样育辣椒苗又粗又壮
1、准备苗床
（1）将3年内未种植过茄科蔬菜的土壤作为床土，然后在大棚或温室中做出高度为10厘米左右的苗床，每平方米苗床面积施入有机肥10公斤。
（2）在棚面上加盖草苫，苗床下铺设地热线。
2、播种
（1）用50-55℃的热水浸种4-6小时，期间不断搅拌，然后将种子放在25-28℃的环境中催芽，待发芽率超过80%后，将温度调低至10℃，进行播种前的低温锻炼。
（2）播种前浇足底水，待水分下渗后覆盖细土，再将种子均匀播在苗床表面，播种量为20克左右/平方米。
（3）播种后向每平方米苗床混入5克五代硝基苯＋代森锌铝＋营养土，然后再覆盖地膜。
3、管理
（1）播种后将棚内温度控制在25-28℃，地温控制在20℃，待出苗率超过70%后，白天将温度控制在23-25℃，晚上控制在15-17℃。
（2）2叶1心期至3叶1心期要进行分苗，分苗前1天要浇灌起苗水，分苗后白天将温度控制在25-30℃，地温控制在18-20℃左右，分苗后至新根长出前不用浇水。
（3）缓苗后白天将温度控制在20-24℃，晚上控制在15-17℃。移栽前半个月要喷施叶面肥，并逐渐撤除覆盖在棚上的草苫和薄膜。
（4）移栽前7-10天进行低温炼苗，白天将温度保持在20℃，晚上保持在10-12℃。
（5）挖取表层3厘米的床土，握在手中后从齐胸处松手，若土壤落地后完全散开，则表示缺水，若土壤不散开，则表示含水量较多，若土壤呈放射状向四周散开，则表示含水量适宜。
二、辣椒苗是深栽还是浅栽好
1、辣椒苗一般是深栽比较好（大苗宜深栽，小苗宜浅栽），因为辣椒的根系入土较浅，特别是温室内进行垄作、覆盖地膜的植株，其根系大多集中在浅土层，结果时容易倒伏。
2、适当深栽还可以促进下胚轴产生不定根，增加植株的生根量，这有利于提高植株吸收水分、营养的能力。
3、若为普通辣椒苗，移栽覆土时应高于原土印（不埋没叶片），若为嫁接苗，则要适当浅栽，嫁接部位的高度应至少超过地面3厘米。
辣椒种子发芽适温25～30℃，低于15℃不易发芽。幼苗生长适宜温度白天25～27℃，夜间18～20℃。土温宜在18℃以上。
辣椒在长江中下游地区一般在10～11月播种，华北、东北2～4月播种，华南于12月至次年1月播种。秧苗苗龄南方90～100天，北方60天左右。定植时，辣椒一般要求苗高18～25厘米，具9～14片真叶，子叶完整，叶大而厚，带大花蕾，根系发达。
辣椒种子能传播很多病害，播种前要进行种子消毒。辣椒可用干籽或湿籽、甚至催芽播种，每平方米苗床播种子15～20克。50%种子出苗时应立即揭去稻草和地膜，并在中午喷些水（为提高水温，把水提前放进棚内增温），防止“戴帽”。苗出齐后，白天揭去小拱棚上薄膜，多见光，中午适度通风，保持白天温度20～25℃，夜间15～18℃。床土不发白不浇水，浇水应在晴天中午进行，浇后通风排湿。
辣椒宜于二叶一心时移苗。一般移栽在营养钵内，每钵移一株。营养钵直径用8厘米×8厘米，每平方米130～140株。辣椒苗期管理主要是温度控制，白天保持23～25℃，夜间13～15℃，寒冷天气要注意保温防冻。要加强通风，晴天或阴雨雪天，大棚内的小拱棚薄膜应揭开，以增加透光，增强秧苗抗性。随着秧苗的长大，对低温的适应能力逐渐增强，这一点有别于番茄和茄子。因此，温度的管理应是呈缓慢下降趋势。整个成苗期，要保持床土湿润，保持秧苗良好生长。辣椒苗期主要病虫害有猝倒病、灰霉病、菌核病、蚜虫，应及时防治。
辣椒从播种时间、浸种催芽、播种、苗期管理、定植等方面去种植。
1、播种时间：辣椒苗期非常长，早春辣椒温床育苗需要4个月苗龄，一般在12月中旬育苗，次年3-4月份定植；冷床育苗苗龄更长，一般于10-11月份播种，次年3月-4月份定植。
2、浸种催芽：辣椒出苗时间很慢，早春温床育苗需要7-10天，浸种可以提早出苗。用55℃温水浸种，直至冷却至室温后继续浸种6小时以上，然后沥干水，放在湿润的毛巾种催芽，催芽温度在25℃左右。3-4天可出芽，出芽70%左右时可以播种。
3、播种：苗床整齐后浇足底水，将种子均匀的撒播在苗床，覆土浇水后盖上一层薄膜。
4、苗期管理：出苗70%以上时为齐苗，这时及时揭掉薄膜，防止幼苗徒长。此时只进行相应水分管理，苗床干旱时及时补水。苗床覆盖小拱棚时，早上揭棚，下午关棚，降低苗床湿度。
5、定植：采用塑料大棚加盖小拱棚栽培方式，定植时间在2-3月份均可。定植方式根据当地气候条件，如果水分比较大，有淹水的可能，建议起垄栽培，如果水分比较小，可以不起垄。株距为30-40厘米，行距根据栽培辣椒种类自己调整。定植后浇定苗水，然后扣上小拱棚，5-7天不揭棚，成活后进入日常管理。