海藻植物硒，是从深海藻类植物中提取的有机硒。
海藻硒能阻断多种致癌因素诱导的DNA损伤,起到防癌作用，即起到抗癌细胞增殖的作用。从细菌试验到动物试验直至人体试验，各种生化指标的变化显示了硒海藻具有防癌作用的可能性。硒海藻对多种致癌因素（AFB1、紫外辐射、苯并龙）诱导的癌变都有阻断作用，硒海藻防癌防癌是基于细胞癌变及增殖的共同机制和普遍规律，对癌变过程进行阻断。因此，预计可对任何致癌因素引起的癌变起到预防作用。硒海藻的抗癌机理是增强生物自身调节作用，调节人体自身的抗癌因素，改变癌细胞中异常的生化变化，它不同于大多数的抗癌药物一一这些抗癌药物是经细胞毒作用而实现抗癌作用的。
1．富硒蘑菇 人工培养而得。平菇、凤尾菇、金针菇及香菇均有集硒能力，并且经测定平菇中有机硒占全硒量的99．4％～99．5％。有人认为，若按每人每天食用50～100克蘑菇计算，鲜菇中硒浓度应以3微克／克左右为宜。
2．富硒麦芽 北京食品工业研究所研制的一种食品富硒强化剂。研究发现，富硒麦芽可阻断致癌物AFBl对外周白细胞脱氧核糖核酸的非程序合成。
3．富硒茶 即富硒地区栽培的茶。其中水溶硒占全硒量的10％。一般认为，富硒茶中全硒浓度不能低于1．5×10-6。
4．富硒藻类 主要有螺旋藻属的小球藻属。该制品含硒浓度为20～200×10-6，且含有1～25克维生素。
5. 富硒蛋 将无机硒以一定方法饲喂家禽就可得富硒蛋。富硒鸡蛋的蛋黄最高含硒量为1.56×10-6，蛋清最高含硒量为0．34×10-6。
6. 富硒果品 利用生物工程，通过原食物的生长过程，将无机硒吸收利用，转化为有机硒，成为胡萝卜素、维生素C、纤维素等主要抗癌因子融为一体的食物。富硒果品正是“仙果”与硒的完美结合，它使普通果品升华为人体每日必需的天然营养功能食品，且口感更鲜美，酸甜度更合适。
7. 黑米 又称黑粳米，其外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁。黑米营养丰富，含有18种必需氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰等微量元素和维生素B1、维生素B2、维生素B6等，可以调节人体生理功能，刺激内分泌、促进唾液分泌、有益胃肠消化、增强造血功能、可使血红蛋白增多。我国传统医学认为“黑色属水，水走肾，肾为生命之源”。食黑米能补肾，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正大补气血阴阳，长期食用，对胃及消化系统功能差的人有较好的疗效。
8. 黑玉米 色泽墨黑独特，穗型精致，营养丰富，粘香味美。适合于摘穗鲜食，易煮易烤。可制成糜粥食用。黑玉米是一种优良的保健食品，富含其他食品所缺少的多种营养成分。黑玉米含有植物蛋白氨基酸和多种微量元素。黑玉米中硒元素和水溶性黑色素的含量高于其他同类食品，具有很大的营养食品开发前景。黑玉米既可饱腹又可祛病，尤其是对儿童、孕妇是一种不可多得的滋补佳品。
9. 大蒜 含有丰富的硒元素。硒在人体内可以促进谷胱甘肽物质的生成，这种物质具有很强的抗自由基作用。更为可喜的是，我国科学家证实，大蒜还有抗癌作用。我国大蒜产地和吃大蒜的地区胃癌发病率很低，仅仅相当于高发地区的l/2000。大蒜粉制品还可降低8％的胆固醇，而新鲜大蒜或大蒜提取物可降低15％的胆固醇，大蒜的降脂效能与大蒜内所含的蒜素有关，蒜素有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化，降低胆固醇和三酰甘油，降血压等。
10．坚果 一颗小小坚果含硒量高达100毫克，常食坚果对维护人体正常免疫功能起积极作用
经常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科学家研究证实，日本近海的海带褐藻有抑制肿瘤的作用。日本妇女乳腺癌发病率较低，与其食用海藻的饮食习惯有关。有人用日本海里的10种食用海藻做抗肿瘤实验，结果表明，6种食用海藻有抗白血病的效果，并认为抗肿瘤的主要成分是褐藻胶。海藻中还含有较多的水溶性纤维素，纤维素对防治便秘效果明显，从而减少有害物质在人体内过多的积聚。可食用的海藻均属碱性食物，常食碱性食物，有助于改善现代人的酸性体质，强化人的免疫机能。这些都可大大增强人体的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用。