在秋季9-10月份种葱合适。
大葱最适合在秋季9-10月份播种育苗，正常情况下，在冬前可以长到8-10公分高或者长到2叶1心，有利于顺利越冬。播种时间过早，幼苗在冬前长势过快，到第二年春季容易过早抽薹而影响产量，播种时间过晚，幼苗在冬前长势细弱、养分积温不足，越冬时容易受冻死棵。
大葱播种育苗的方法
1、准备好播种地
大葱育苗地最好选择地势平坦、通风向阳、靠近水源、土质肥厚、排水性较好的沙质土壤地，地块最好是近3年从未种过葱、蒜以及韭菜等作物的地块，同时要求育苗，要求无病虫害。
2、种子的选择与处理
（1）在大葱苗种的选择上，应当选择色泽鲜亮、葱白较长、耐寒性较好、抗病抗倒伏能力强、稳产性好的品种。
（2）种子选择好后，在播种前最好先进行温水浸种（可以提高大葱的发芽出苗速度），或者使用高锰酸钾、多菌灵等进行消毒（可以减少大葱苗期病虫害），然后把种子用干净的湿纱布包裹后放在20度左右的环境中进行保湿保温催芽，等到绝大部分的种子露白后就可开始播种。
3、掌握好播种的方法
大葱播种可以选择条播或撒播的方式，先在苗床上按照10-15公分的行距开2-3公分的浅沟，然后顺沟浇水，等水分完全渗透到土壤下面以后，再顺沟播种，最后覆盖上1层1公分的细土，每亩用种量在300-500克左右，每亩种苗可以移栽4亩左右的大田。
需要注意的是，为了保湿防晒，促进种子尽快发芽出苗，大葱播种后应当覆盖地膜或者覆盖上1层碎秸秆，以此来保温保湿、减少苗床水分的流失。
春栽小葱，是运用秋天育的葱苗栽种。大葱种子出芽适温是 15~25℃，一般预苗后两三天就可以出芽。小葱抗低温，可忍受零下20℃的低温环境，所以说冻不死不灭的葱，适合的生长发育温度又为15~25℃，但25℃左右持续高温和强光照下生长发育迟缓，质量降低，因此小葱春、秋两个季节生长发育和抽穗较为充沛。大家为了能春季种植小葱，一般在秋天预苗，让葱苗越冬生长发育，春天到来后在清明节后将葱苗栽种种植。
小葱播种一定要用当初的新种籽，陈籽会严重危害小葱的发芽率，播种前先要晒种一两天，摆脱休眠状态。新种子萌发或是很容易的，因此播种前可以不开展泡种催牙。翻土以前先浇透水，两三天后田里可进人了，施充裕基肥，那样小葱抛秧期内大部分无需施肥。一般1亩地施沤肥农家肥4-5吨，磷肥20KG，硫酸铵10KG，深松土壤层，耙平，做平畦，畦宽1.5米，畦长8米长。
当旬均值温度为17℃以内时是小葱秋天播种的适宜温度标准。那样，华北地区栽种地区一般在9月中下旬播种较为适合，确保幼葱在越冬以前能有2个月以内的成长期以完成安全性越冬。假如播种太早得话，第二年就会产生明显的抽薹状况，播种过迟得话，幼葱越冬就会产生冷害状况。播预苗夏栽种，为的是秋天获得高葱根，全部成长期做到一年多，因此要挑选抵抗性比较强、在本地适应能力比较强、商品化比较强的改良品种开展播种。
通常情况下，小葱以9-10月份气侯温湿度的条件下播种最有益于出芽出苗，播种太早非常容易产生旺长而不益于安全性越冬，第二年春天还会产生太早抽薹，播种过晚会节目造成葱苗冬前长不上2叶1心的越冬旺苗规范，在越冬时易于产生冷害。小葱归属于浅根茎农作物，根茎不发达、肥水消化吸收能力不强，既不耐干旱，都不耐涝，因此要想大葱苗势健硕，就应该挑选土壤肥沃浓厚、土层松散透亮、朝阳近水、喷灌便捷的土地资源，最好有利于排水管道标准不错的轻砂性土壤层。