冬季可以种植的蔬菜有大白菜、菠菜、雪里蕻、韭菜、香菜、茼蒿、鸡毛菜等等。大白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，原分布于中国华北，中国各地广泛栽培，5月开花，6月结果，适宜生长在树上、肥沃、透气的土壤中，当外界温度过低的时候，需做好防护措施，避免植株被冻伤。
菠菜：菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一，种子在4℃时即可萌发，最适为15~20℃，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
雪里蕻：雪里蕻中国南北各省栽培。叶盐腌供食用，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，种植雪里蕻需选择土质疏松肥沃，排灌条件良好，交通便利的田块作苗床。
韭菜：韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
:雪中
六月雪的移植季节
长势旺盛，生命力强，一年四季均可移栽，但春季三四月最佳。
六月雪的移植盆土条件
在雪地里移植柳盆栽时，所需的盆土应富含腐殖质，肥沃、湿润、疏松、排水良好。整地的原料可以是腐熟牛粪、腐熟饼肥、园土、粉煤灰，比例为4:1:4:1。另外，一定要注意保持盆土湿润。如果是用自来水浇灌，自来水必须经过暴晒才能使用。
六月雪的浇水原则
雪中柳有一定的抗旱性，但不如沙漠植物耐旱，也不耐湿。所以雪中浇六要保持“见干见湿”的原则，尤其是雨季，一定要注意防止积水，雨天要把盆放在一旁。夏季炎热干燥时，要经常在叶片周围喷水，保持湿润环境，增加环境湿度。也可以每半个月浇一次食醋水，避免土壤碱化，植物变黄。
六月雪的施肥
在雪中生长期每半个月施一次稀液肥，也可每次浇水时加稀液肥。此外，雪中六还需要根外追肥，即用磷酸二氢钾溶液喷洒叶片，增加植物营养。
六月雪的光照控制
，夏季严禁暴晒，注意遮阳。