朝天辣椒有着很大的太营养价值，所以深受很多人的喜爱，那朝天辣椒如何种植呢?下面是学习啦小编精心为你整理的朝天辣椒种植技术，一起来看看。
朝天辣椒种植技术
1、播种
①播种时间:不同的地方，播期也不同;四川春播在10-11月，移栽3-4月，上市在7-9月份;贵州的播种时间是2-3月，4-5月份移栽，8-9月大量上市。由于冬春播种气温还较低，除了在阳畦的北面建风障外，可以将单拱棚改为双拱棚，即大棚内套小拱棚，使棚内的气温白天保持在20~25℃，夜间在17℃以上。
②播种:选择晴好天气，播后覆盖0.5厘米过筛细土，播后盖膜，并建起小拱棚，保证地温在20℃以上。
2、育苗
①及时放风:幼苗在长到2片真叶时，应该选择晴暖天气的中午前后及时放风。放风口应选在背风方向，大小随苗龄的增大和天气转暖逐渐扩大。棚内的温度白天保持在20~25℃，夜间在17℃左右，草苫以温度情况相应揭盖，到4片真叶后，夜间可以不堵放风口。
②水分管理:苗期一般不浇水，若苗床过分干旱，可用喷壶适当的喷水。幼苗长到4片真叶后，可在晴天中午适当浇水。
3、定植
①定植时间:韩国进口杂交品种植株高大开展度也大，不能像常规品种那样高密度定植，单株定植一般适合密度2800~3300株。选择在晴暖天气定植。为便于生长期内的管理，适当起垄，垄宽60-70厘米，垄上栽2行，行距55厘米，株距40厘米。
②定植方式:小苗要求带土移栽，以提高成活率。首先覆盖地膜，膜上按株行距打孔后放苗，深度以不埋子叶节为易。并把小苗周围和膜孔用土封实，定植后随即浇灌适当的缓苗水，以利蹲苗。
4、田间管理
①水分管理:开花前田间不旱不浇水，遇旱及时浇水，水量易小;进入盛花期后保持土壤湿润，保证有充足的水分供应。进入果实成熟期后要控制水分，促进果实着色成熟。遇见大雨要及时排水防涝，做到雨后田间无积水。
②肥料供应:坐果后，每20天追肥一次，加强钙肥及磷肥的施用。果实发育期是辣椒一生中需要肥料最多的时期，每亩一次性沟施尿素5公斤，磷酸二铵10公斤，硫酸钾10公斤。进入结果旺盛期，切忌施氮肥，以防贪青晚熟。
③雨季防止倒伏:由于公司韩国进口的品种植株高大、开展度大，结果多，期间正值多雨期，加上培土少或者不培土，辣椒在盛果期可能产生倒伏，直接影响产量。因此应该加强培土和雨季排水，有条件的可用塑料条顺行依植株拉直，隔一定的距离用木桩固定塑料条，对倒伏有较好的防止作用。
5、采收
门椒着色成熟后，首先采摘，或晒干、或鲜椒销售，及时摘除门椒后，可以促进后期开花、坐果，更好地提高辣椒的产量。
辣椒种植方法
一、育苗
1、种子处理:
育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。
2、育苗播种:
苗床做好后要灌足底水，再进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5~1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3、苗床管理:
播种后白天气温25~28度，地温20度左右。6~7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。
二、整地
辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10~15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg~20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。
三、定植
适期定植，促早发根。
早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。
辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
四、定植密度
辣椒株型紧凑，适于密植。
试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。
一般青椒生产密度为每亩3000~4000穴(双株)，行距50~60cm，株距25~30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。
五、管理
辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧;开始采收至盛果期要促秧、攻果;进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧;结果后期要继续加强管理，增产增收。
1、开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。
即轻浇水，早追肥;勤中耕，小蹲苗;
缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。
蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2、始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
3、高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。
4、缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
吃辣的方法
食用量:健康吃辣椒首先要注意一个食用量，即鲜辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
烹调方法:在烹制方法上注意，辣椒需食得其法，才能摄取应有的营养素。营养师建议，生食最为有益，因为椒类所含的维生素C较不稳定，储存过久或烹调过熟会容易流失，故应趁新鲜时生食，或可加入沙律做配菜。切记在烹调最后的程序才加入，这样才可避免营养的流失。
辣椒的辣度:判断辣椒的辣度时可以通过辣椒的颜色来判别，从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、**、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强;**、紫色辣椒等大多为甜椒。
辣椒与凉性食物烹调:如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
在目前的情况下，不适合大面积种植，下面材料仅供参考;
1、生产成本过高，降低了辣椒的绝对收益和农户种植的积极性。
根据我们在暑期下乡实践期间到龙茗镇采访当地的辣椒种植大户覃洪等人调查统计，每亩具体成本如下表：（品种以“红利”为例）
成本计算备注
种子：3包/亩*150元/包=450元，(由上级部门提供的免费种子除外，这里以需要购买的为例)。
化肥：(2次/亩*50斤/次*1.6元/斤=160元)，除了化肥外，每亩地至少还要施用两到三千公斤的有机肥。
农药：(50元/次*9次=450元)，每10天喷一次农药，辣椒生长期3个月，共喷药24次。
农膜：(7.3元/斤*30斤=219元)，这里7.3元每斤农膜和每亩需要30斤，均按照平均数来计。
雇工：(50元/天/人*4人*15天=2000元)，指天椒平均4天摘一次，一般高峰期才会雇人，高峰至少在2个月以上。
总计：3279元，这个成本已经是最保守的估计。
种植指天椒的成本竟然如此高，农户种植指天椒的积极性受到了打击。虽然，这里只是以“红利”为例，并不是每种辣椒的种植成本都是这样的，但是，农民种植辣椒的成本在此可见一斑。
2、指天椒抗病高产优良品种缺乏，严重影响指天椒的效益
（1）当地品种不能留种，只能购买引进外地品种。天等指天椒经过历时三十多年的种植，农民自己留种，年年反复使用，成为天等指天椒的当家品种，最近几年，当家品种病虫害明显增多，有时甚至失收。这说明当家品种已经有了明显的退化现象，抗性明显减弱，病害明显增多，单位面积产量明显减少，已经不再适合当地的种植，是需要使用新品种的时候了。但天等并没有专门从事研究指天椒品种特性和种子生产的研究人员或相关部门，面对由于品种的退化现象导致的多病低产，天等县并不能及时培育出适合本地种植的指天椒新品种。为了不影响椒农的种植生产和椒农的收成问题故只能购买引进外地比较适合本地种植的指天椒优良品种。
（2）现在种植的品种抗病能力不强，产量较低。现在天等正处于品种换代时期，引进的品种需要不断筛选，目前种植的辣椒根腐病、炭疽病、青枯病、枯萎病、白粉病等比较严重，如“天椒一号”市场需求大、价格高，但产量低，且只能在部分村落种植；如今年引种的“红利”白粉病比较严重。
（3）缺乏适应性强的优良品种，有些地方能种，有些地方不能。如“天椒一号”适应当地的气候，但不能在全县乡镇种植，只能在个别村种植，且产量低，是当地特有品种。又如“辣箭1号”同一品种在同一个村，有的指天椒水浸4—5天而没有死掉，有的指天椒在排水良好的坡地大雨过后却陆续枯死，在同一田地只隔一条田基，但一边全死而另一边却基本没有死。
3、农业生产技术普及率低，影响指天椒产量
（1）农业技术推广体系不健全。在与农户交流中，我们发现一些农户种植指天椒的技术比较落后，而部分农户则采用比较先进的技术。为什么在同一个地方，农户的种植技术会良莠不齐，我们认为这不仅仅是经验的问题。一些农户也提到，这些年来一直没有改变种植方式。那么，这就与农业技术的推广有关了。另外，农业技术推广人员，特别是经验丰富的指天椒生产专家严重不足，也是一个亟待解决的问题。
（2）农业技术人员，特别是一些专门性的人才比较紧缺，严重的制约了指天椒技术的普及工作。据我们调查了解，天等县农业局有职工60多人，但是对指天椒有深入研究的不多。天等县科学技术协会的研究人员也比较紧缺。所以，很多指天椒生产的技术难题，都是请广西大学老科协的教授帮忙诊断的。
（3）辣椒种植户之间的种植经验技术共享力度不足。由于各种主观或者客观的原因，农户之间缺乏经验交流和技术共享。
（4）农户对辣椒的最佳播种时间掌握不准。这个问题主要表现在反季节辣椒的种植上。由于在上市季节这个方面避开了高峰期，价格上具有一定的优势，综合天等县指天椒的高质量，固反季节辣椒有着很好的发展前景。但是在何时播种才是最合适的呢？要做到气候适合、上市季节价格好，这确实不易。目前该问题正处在不断摸索阶段，有待解决。
4、农户的种植指天椒的积极性不够高
据我们调查所知，天等县椒农的生产积极性不是很高，全县43万人口，有12万是去外地打工的。影响当地农民种指天椒积极性的所有因素中,最重要的是种粮的生产成本与机会成本、比较利益的比较。
（1）随着农药，化肥等生产资料的涨价，致使指天椒生产成本提高，多农户的收入持续徘徊甚至下降。
（2）对于农民而言,机会成本可以描述为农民因务农而丧失的从事其他工作所获得的收益即进城务工的农民工工资。据2009年国家统计局资料：中国农民工平均年收入17004元，而天等县农民2009年人均纯收年才3620元，还不到务工收入的22%。可想而知椒农的种植指天椒的机会成本有多高。
（3）相对外出务工而言，椒农种植指天椒还必须承担更多的风险。指天椒极易被病虫害侵染，一旦感染根枯病和青枯病，椒农就会颗粒无收，而指天椒收获的6至9月份正值夏天，高温高湿又极易诱这两种病症。另外炭疽病，茶黄螨和白粉病也是指天椒生产的重大危害。不仅如此，还有市场风险，每年指天椒刚上市时价格还是不错的，平均每斤能买到3至4块钱，但当量收获时，特别是丰收年，市场供过于求，指天椒甚至会跌倒5角钱一斤，椒农会亏到血本无归。
天等县政府和当地企业能不能以一些优惠措施鼓励椒农的生产，这也是影响椒农生产积极性的一个因素。
5、种植模式不够合理，影响了指天椒的产量
在调研的过程中，我们发现天等各县的指天椒种植方式还是以玉米套种指天椒为主，间种、清种还是占种植面积的少数，由于天等特殊的自然条件和人多地少的实际情况，农户习惯于长久以来的套种方式。但是玉米套种指天椒的种植方式还是存在很多问题：
（1）套种的辣椒的生存空间不利于和产量的形成。据考察资料，这种套种栽培方式，一般在玉米生长封行后阶段，将已育好的椒苗移至玉米双行的行间，此时玉米叶片郁蔽，行间通风、透光性能极差，且行间的热量交换受阻，造成行间光照不足，高温、高湿的不利条件，使得椒苗处在这种不良的小气候环境至7月中下旬。生长前期叶片小，株型高挑，生长势弱，光合作用强度下降，影响1—2次分叉节位结果，对产量形成不利。
（2）套种辣椒始收期延迟。由于玉米收获期的制约，辣椒始收期延迟至8月中旬左右，比较清种辣椒始收期晚两个月，采收持续时间也相对减少。在采收时始期，出现时晴时雨的高温高湿天气，正直发病高峰期，严重影响产量。
（3）大面积玉米套种辣椒，长期连作，无法实施轮作制，造成土壤集居致病菌群，致使近年各种垃圾病害猖獗，这不得不引起人们的高度重视和更新观念，寻找行之有效的防病治病措施。玉米套种辣椒的栽培方式，造成田间的光、温、湿、气流等不利的田间小气候条件，对辣椒的生长和产量形成极为不利。相反，这种缺光、高温、高湿条件则是造成各种垃圾病害发生蔓延的温床，致使病害的频繁发生。而长期的连作，辣椒的残株被农户随意或火烧或使其自然腐烂，而腐烂在田间的残株，腐烂分泌了一些物质，其中有些就是病原菌，长期大量使用N、P、K肥，使得土壤酸化严重，高温、多雨的气候，使得化学风化速度加快，这些都导致了种植辣椒的土壤缺少营养元素Ca.。而Ca.是辣椒的中量元素，它的缺少严重影响了辣椒的产量。