芽苗菜的品种有很多种，目前能种植的品种也有几十种，像大家熟悉的黄豆芽、绿豆芽也是属于芽苗菜的品种之一。现在市场上常见的除黄豆芽、绿豆芽之外，还有豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、花生芽、黑豆芽等品种。这些品种在各地市场有一定占有率。芽苗菜除了商业化大量种植之外，家庭用户也可以在家自己种，家庭相对简单省事种植就是水培
芽苗菜种植不用土不用肥，是靠种子自身营养长成的菜，周期比传统地里种的时间短，适温条件下七天左右既可长成。水培芽苗菜的水就是普通自来水或井水，芽苗菜种植中相对比较简单的品种有豌豆苗、黄豆芽、绿豆芽、萝卜苗、黑豆芽和花生芽。许多人觉得香椿苗难种，其实是方法不正确，水培香椿苗也比较简单。
种子浸泡，种子浸泡除冬季用温水之外，其它季节用冷水泡，种子浸泡时间冬季10-12小时、春秋8-10小时、夏季6-8小时。具体时间看种子泡胀开既可，像花生、萝卜、小麦皮簿的种子时间要短，浸泡3-6小时。空心菜、荞麦、蚕豆壳厚的时间要长，种子浸泡时间高温宜短不宜长，时间长了生长势减弱，长出菜也容易烂，产量也低。种子浸泡好后除花生要催芽，其它芽苗菜不用催芽直接摆盘，摆好盘后每天对种子喷水，保持湿润。豆芽需水量大要淋水的，水一定要淋透，大多数种子一般一天就透芽了（香椿出芽慢3-5天）出芽后继续每天喷水，让芽尖长到底盘水里（芽尖长出后就是根）。等芽尖入水里之后，每天对上面菜继续喷水，没时间可以早晚喷水，每天喷水的菜长出来会嫩些。
水培是让菜的根长入水里，不是整个菜泡在水里，许多没水培过芽苗菜的朋友，以为水培就是种子泡在水里长成的菜，这是极其错误的。种子摆盘后一直要保持湿润，但不是种子直接泡在水里。如果种子泡水里或者上面菜泡水里会烂的。下面接水底盘里水要比上种植盘低一些，是根长在水里
高温季节最好在室内种植。由于温室和日光温室内温度过高，通风条件差，最好不要在不降温的情况下种植在内部，以免造成损失。高温浸泡种子时间过长。浸泡时间过长，容易烂芽。一般情况下，种子会膨胀。浸泡时尽可能多换水几次。种子不应该发芽。用冷水浸泡种子。另外，高温季节菜品不宜折叠，宜单层摆放，避免烧芽。同时要改善环境卫生，定期使用高锰酸钾或漂白粉，以消除毒物，控制病菌繁殖。夏天高温芽长得特别快，摘下来尽量嫩。饲养时间过长，不仅会尝到老纤维的味道，而且在种子耗尽的后期容易腐烂。播种处理:在秧盘上铺一层报纸，再铺一层吸水性好的卫生纸，然后喷水，直到水浸湿粘在秧盘底部。这个时候，在秧盘里播好芽的萝卜种子。播种后，在顶部压一个不透明的空盘子，放在栽培架上。
豆芽作为一种常见的蔬菜，是通过无土栽培来培育的。种芽苗菜的方法，首先要选择装芽苗菜的容器，可以用泡沫盒和轻型托盘。注意容器底部的小孔，便于排水，然后在容器内铺一层细砂。如果想种出优质的芽苗，就要选择完整的种子，不要用枯萎或者虫蛀的种子。挑选种子时，我们可以用22℃-26℃的清水清洗。清洗时，漂浮在水面上的种子会被清除，这样就不会有空心和破碎的种子。
播种前，用清水喷洒托盘底部，然后将种子均匀撒在托盘上，种子厚度不应超过2厘米，然后将托盘放在有空气循环的半多云环境中加速发芽，温度控制在20-24℃之间。发芽期间，每天喷一次Trim叶面肥。豆芽逐渐长大后，可以一天喷两次。在种芽苗菜的过程中，还是有些需要注意的。豆芽发芽期间，要注意保持豆芽湿润，但托盘底部不应有积水。在萌发后的培养阶段，日照应逐渐增加，而不是突然增加。在种芽苗菜的过程中，还是有些需要注意的。豆芽发芽期间，要注意保持豆芽湿润，但托盘底部不应有积水。在萌发后的培养阶段，日照应逐渐增加，而不是突然增加。
豆芽的种植方式就是需要我们不停地关注时间，关注豆芽的长势，重复淋洒的操作。
无土栽培是很多家庭中会使用到的种植方式，可以减少土壤的使用，促进豆芽成长发育。不过种植豆芽虽然看起来十分简单，也是需要用心呵护的，从选择种子开始就要谨小慎微，才能确保种植出来的豆芽十分可口。在选择种子的阶段，我们要尽量筛选一些色泽饱满，颗粒表面没有损害的种子，这样可以提高存活率，并且减少发芽时间。
无土栽培豆芽的浇水方式分为两种，第一种是淋洒，需要我们将清水均匀地洒在豆子表面，确保内部得到的水分是足够平均的。在淋洒的时候要注意的是，每五六个小时就要重复一次这项操作。相对来说是比较麻烦的，需要我们不停地关注时间关注豆芽的长势重复淋洒的操作。
豆芽种植注意事项
种植芽苗菜时需要注意生产设备的选择，不能过大也不能过小，设备恰到好处。还可以选择筛网，专业的塑料材质的芽苗盘，泡沫箱等等栽培器皿均可。其中要注意的是，栽培设备底部要预留小孔，利于通风排水。
种植芽苗菜种子的选择至关重要，从源头上控制芽苗菜的产量和品质。在挑选种子时优先选择个大饱满，完整无缺陷的优良种子，同时要及时剔除那些有伤疤，虫蛀以及干瘪空心的坏种病种，避免育种过程中因坏种影响到其他苗株。种子挑选完成后下一步要记得对种子进行侵泡消毒，这是为了进一步确保出苗率，以及初步杀灭种子附着的病菌细菌，让芽苗菜更健康生长。