中国人对 美食 的热爱程度在全世界范围内也能排的上名，任何一种食材，到了会做饭的人手里，就能变成各种各样的美味。这几年，城市的朋友在吃惯了大鱼大肉之后，不少人的饮食反而走起了 健康 养生 的路线，于是农村一些野生的蔬菜也逐渐变得抢手起来。
每年的三四月份，正是农村野菜种类最多的季节，这两年城里人对农村野菜的热情逐渐升温，除了花高价购买之外，每到清明前后，还有不少朋友专门下乡挖野菜，例如荠菜，蒲公英等等。不过，除了土地里，农村的水里也长着很多受人欢迎的蔬菜，莼菜就是其中的一种。
提到莼菜，很多北方的朋友可能不太熟悉甚至没见过，它之前是长在池塘里的一种野菜，在南方农村很常见，江南一带的莼菜尤为有名。莼菜是一种多年生水草，叶子是椭圆的形状，从远处看上去有些像漂浮在水面上的睡莲。不过莼菜的特别之处在于叶片的背面和茎上都有很多透明的粘液，经常有农民把它打趣的称为“鼻涕”，不过在一定程度上，这些粘液能够对植株起到保护的作用。
别看莼菜的外表形容起来不太美观，实际上它是一种营养价值十分丰富的蔬菜，莼菜的嫩叶可以食用，而且叶子中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，比起其它蔬菜，莼菜的锌含量尤其丰富，因此莼菜又被人称作植物中的“锌王”。
作为一种上好的食材，莼菜的做法也不少，除了凉拌之外，拿来做汤也是不错的选择，常见的莼菜鸡蛋花和莼菜肉丝汤都是以它为主要原料，既营养又美味。
在南方农村的池塘里，莼菜原本只是一种野菜，不过近年来莼菜受到越来越多人的欢迎，也已经有人专门种植。莼菜的种植没有太大的难度，一般适合生长在水深一米左右的池塘，不过因为莼菜的长势与土和水都有很大的关系，因此最好选择土质比较肥沃，灌溉和排水都比较方便的区域。莼菜还有另外一个特点便是采摘期比较长，从4月下旬到10月份都可以采收，而且只要对采摘的莼菜及时进行加工，就能保存很长一段时间。
虽然好种植，不过莼菜的产量并不高，正所谓物以稀为贵，再加上市场上对莼菜的需求量确实不小，所以莼菜的价格并不低，四月份上市的莼菜，在城里大概能卖到20块一斤。现在已经是4月了，南方朋友正好可以吃莼菜，你有吃过莼菜吗？对它你还有哪些了解？欢迎留言告诉我们。
一些农村地区可能已经实现了脱贫，所以开始了新一轮的发展，有就会选择旅游业，
种油菜不是为了榨油，而是为了观光，这种做法也无可厚非，毕竟可以多挣一点点钱，谁会不愿意呢，特别是在现在这种各类农作物价格都不高的情况下，他们这一做法倒也不失为一个明智之举。
首先，从农业发展的大趋势看，仅仅靠老老实实种地，不但不能致富，或许会有饿死的风险。这种情况下，倒不如转换一种思路，从多角度出发，寻求多方面发展，种油菜花观赏是一种出路，建立农家乐，农庄也都不错，不过不管做什么，都要提前做好规划。
这要求农民有特别高的文化素养，还要有一定的设计能力，所以农民朋友们要加强学习了，活到老学到老，谁也不能例外，不是吗？
其次，种植观赏油菜是旅游业的一部分，但不是全部，如果要发展还必须有其他的特色旅游项目，这个一般要结合当地的特色资源。比如庆阳就有红色旅游地，庆阳香包为主的“香包节”等，每个地方的情况都不相同，我们要因地制宜，做好取舍，尽力把最好的一方面呈现出来。
项目有持久的文化吸引力，才会有源源不断的客流，在此基础上可以带动当地其它产业的发展，比如交通，食宿，农村电商等，只要做好了，就有示范作用，可以帮助很多人得到就业，也不会有那么多人出去打工了，在自己家乡就可以赚钱，是一个不错的选择。
最后，种植观赏油菜也有可能带来的缺陷。有的农民可能会使土地荒芜，无人耕种，因为毕竟观赏油菜田只是一小部分需求，有一部分土地即可，大规模种植就有可能失去了它本来的价值，最后农业也不可能发展起来，旅游业也没有搞好，所以还要深思熟虑，权衡利弊之后再决定。
人面对新鲜的事物都有好奇心，特别是当温饱问题解决以后，但是好奇心是不会长久的。所以就应该抓住时机做决定，不要等到旅游业开始走下坡路以后再去搞，多半都是搞不起来的。关于农村种油菜为了旅游，您的意见是什么呢？欢迎大家关注我，一个分享农村生活的普通人。
红薯营养丰富，经常吃红薯对人体有很多保健作用，在我们那里，每到红薯上市的季节，很多商人都会来给我们买红薯。在自己家种红薯或下乡的袖子也卖得很好，我们不把红薯零卖，把红薯装10斤一袋卖，买红薯回家吃的方法还是很多的。红薯可以生吃，切粥，蒸红薯，烤红薯等。我们有很多粉丝加工厂和淀粉加工厂，红薯可以拖到加工厂卖整辆车，红薯可以加工成红薯粉、红薯干、红薯粉等，我们所在的地方种植红薯不用担心销路。
我们当地主要种植的是春天红薯，春天红薯种植时间早，收获也早。到9月份为止，红薯零售价为1元左右，批发价格为0.6 ~ 0.8元，春天红薯到9月份为止收获，每亩产量为4000斤。这样，1亩1亩零售收入为4000元，批发价为0.7元，批发价为0.7元红薯到10月底收获时，每亩产量为6000 ~ 7000斤，按红薯价格计算为0.5元，每亩收入为3000 ~ 3500元。小麦茬红薯产量稍低，一般亩产4000斤左右，但小麦茬红薯还有一个季节的小麦进口，与春的红薯的效果相似。
我在这里特别想说的是红薯粉面。这个玩具是个好东西很多人特别喜欢。例如火锅、酸辣粉、凉拌等都是味道好的食物。红薯本身具有抗癌功效，对身体无害，反而有益健康。租地种红薯的话，不卖红薯产品，最好加工成红薯粉再卖。红薯末端、红薯荷叶是上等咪咪好的抗癌食品，在一些地区价格也很贵。用干辣椒切碎准备大蒜叶，炒红薯末端和红薯绿叶。吃好吃的东西还可以抗癌，预防高血压，提高免疫力。红薯叶在香港被称为蔬菜皇后长寿蔬菜及抗癌蔬菜，是高级营养的蔬菜品种。
所以，我的建议是，可以借红薯，但不要浪费红薯的功能和效果，要努力增值，而不是只卖红薯。红薯末端，红薯嫩叶，红薯粉加工销售，可以带来更多收益。红薯是小众类，只要种植和销售红薯，经济效益就不高。因为红薯价格不高，亩产6000斤，批发价格叶菜0.5-0.8韩元左右，所以10亩红薯生产的经济利润也只有3.4万韩元左右。如果直接种植的话，会直接进行深加工，所以只要相信红薯赚钱就太少了。最好直接种植只用蔬菜的红薯叶。经济收益会更高。
根据河流分布的特点，这里的农民将水田分成三类。在深的地方种菱角，在浅的地方种稻谷，在不深不浅的地方种上荷藕，充分地利用自然资源，形成一种巧妙的生态平衡。也就是告诉我们要从不同的角度考虑问题，在不同的地方，适合种的东西也是不一样的。
“深处种菱浅种稻,不深不浅种荷花”意思是人们在水深的地方种植菱角，水浅的地方种植水稻，在那不深不浅的水域里种植荷花。
清朝时，有位官员叫阮元，他曾经在浙江任巡抚。
平日里，这位巡抚大人不在衙门里坐着，满脑子想的都是老百姓和农业生产的事情。他经常下乡巡视民情，时间久了，对当地的山川地势和风土民情都十分了解。
嘉庆二年，阮大人来到太湖南边的吴兴城。看到苕溪、苎溪等四条河流在这里交汇，土地被密如蛛网的水系分割，大河与小溪遍布，丰富的活水给江南田野带来了一派生机。
吴兴地区不但风光秀美，而且非常富庶，临水的屋舍相连，人烟稠密。
这里的农民根据河流分布的特性，将水田分成三类，在深水里种菱角，在浅水里种稻谷，在不深不浅之处种上荷藕。
充分地利用自然资源，形成一种巧妙的生态平衡，使菱、稻、荷皆长势喜人。
阮元被江南的锦绣美景打动，更被庄稼人因地制宜进行生产的聪明才智所折服，他写下一首《吴兴杂诗》。
诗歌大意
四条大河环抱着吴兴城，曲折交错地流淌着，由它们分散出许多条溪水，溪边居住着千家万户。
这里的人们利用大好的自然条件，在水深的地方种上菱角，水浅的地方种植水稻，在那不深不浅的水域里种上荷花。
作者简介
阮元，清朝学者，乾隆年间进士，入翰林院。至嘉庆、道光年间一直为官，他毕生仕途显达，学识渊博，在经学、方志、金石学及诗词方面都有很高造诣。
著书180余种，编著有《皇清经解》等，被尊称为学界泰斗。
乐说
诗句平易浅近，纯真自然，令人沉思。后两句写人们根据水位深浅，合理安排种植品种，不但增加了收益，而且给人以美的享受，其中还蕴涵了一些深刻的道理。