目前生产中辣椒的种植方法基本上是先育苗后移栽。育苗技术是辣椒种植中极为重要的一步。辣椒育苗时间长，每一步的要求都很严格。辣椒的最终生长状况和产量与幼苗质量密切相关。掌握辣椒育苗技术对提高辣椒产量有着深远的影响。由于天气降温或管理不当，苗床温度下降，低于辣椒幼苗的正常生长温度。当温度低于16℃时，辣椒生长缓慢，但没有停止生长，因此它厚而不高，头部坚硬。由于缺乏及时浇水，苗床中的土壤干燥，低于正常需要的水量。因此，如果水分不足，生长就会异常。顶部的叶子变得细嫩干燥，呈现出老化状态。
营养不良是指营养过剩，而不是营养不足。营养不足会导致苗木细长，只有在营养过剩时才会冻结。辣椒幼苗在苗床上的生长时间过长，这通常是由于天气异常、未能移植或未能在地块的间隙期离开，这是最后的手段。经过很长一段时间，人口老龄化，出现了僵硬的苗木现象。应该有一个秧苗盘。辣椒幼苗较小，宜选用72孔苗；其次，我们应该准备有营养的土壤。我们最好自己准备有营养的土壤。我们需要采购泥炭，蛭石，珍珠岩和处理过的腐殖质。
辣椒幼苗在移栽前需要进行训练，即蹲苗，以抑制过度生长，促进根系发育，使辣椒幼苗在移栽后能够正常地减缓幼苗生长，这对辣椒的生长发育非常有帮助。但蹲苗时间不宜过长。如果时间太长，它会老化并形成僵硬的幼苗。在低温期育苗时，注意使用取暖设施或多层塑料薄膜。不用说，我们都应该明白，它是通过增加升温设施来提高温度的。多层地膜怎么了？也就是说，塑料薄膜覆盖着塑料薄膜，或者一层、两层或三层。目前，大部分是四层，即中间的大棚建在温室内，小的大棚建在中间的大棚内，最后塑料薄膜覆盖在表层。根据温度需要，使用几层塑料薄膜。根据湿度的变化及时给苗床浇水，确保苗床湿度适宜。辣椒幼苗需要充足的水分供应。如果缺水，会导致幼苗发育不良。
西葫芦根系强大，耐低温和弱光的能力较强，适于在冬暖型大棚中栽培。越冬茬栽培，采瓜期长、效益高，既可增加冬春季节的鲜菜种类，又解决了冬暖型大棚越冬茬蔬菜种类单一的问题。
目前生产上大都采用早青一代西葫芦。适宜的播种期为10月上中旬，苗龄30天左右。若播期过早，在9月下旬以前，温度高，易感染病毒病，不利于花芽分化，甚至造成徒长，若播种过晚，养分积累少，适应能力差，易形成僵化苗。采用黑籽南瓜嫁接育苗的，播种期较自根苗提前3～5天，砧木与接穗可同时浸种催芽。10月上旬播种育苗，一般应在棚外育苗；10月中旬播种而外界气温又偏低时应在棚内育苗。钵土或钵间出现裂缝时，撒干细土或草木灰填缝保墒。此期一般不需浇水，如需浇水时，应选取晴天上午喷浇，为增加幼苗营养，可结合防治病虫害进行两次根外追肥，可喷施0.2%～0.3%氮、磷、钾三元复合肥或0.2%尿素加0.2%磷酸二氢钾，最好交替使用。防治苗期白粉虱可用扑虱蚜1000倍液，防治螨类可用扫螨净1000倍液，喷雾防治；预防病毒病，可在第1片真叶展开后间隔7天，连喷两次83增抗剂100倍液。
一般在11月上中旬进行定植，若天气有变化，应创造条件定植。定植前整地造墒，墒情不足的，要提前8～10天开沟灌透水造墒，灌水后要加强通风散湿，地面见干后平沟并深翻30厘米，结合整地重施基肥。每667米2施圈肥5000千克，鸡粪1000千克，过磷酸钙50千克（或磷酸二铵20千克），硫酸钾30千克。圈肥与过磷酸钙混合并加入麦糠、碎草提前1个月进行密封发酵，捣细后撒施。腐熟的鸡粪、磷酸二铵和硫酸钾于做畦时集中沟施。
栽植方式为大小行定植，密度为每667米22000～2500株。大小行栽植做畦时，畦宽1.2米，大行70厘米，小行50厘米，于小行上做双高垄，小垄底宽30厘米，高12～15厘米，两小垄间距20厘米，顶距50厘米，株距50厘米，两行相互交错栽植。栽苗前先在垄上开深10～12厘米小沟，将鸡粪、磷酸二铵、硫酸钾施于沟内，混匀后顺沟浇水，按株距稳水坐苗栽植。水渗后从沟外侧壅土封成小垄，耙平后覆盖地膜。地膜覆盖以双幅式为好，即一幅盖小行，一幅盖大行，不需压埋，以利揭膜中耕、施肥。
定植当日应早盖草苫子，提高夜温。至缓苗前，棚温白天保持25～30℃，夜间16～20℃，地温16℃以上。缓苗后至深冬前的管理：定植3天后，于中午前后进行通风散湿，以后由小到大，缓苗后白天保持棚温20～26℃，夜间10～12℃炼苗，34天后适当提高棚温，白天24～28℃，夜间12～14℃。草苫子要早揭晚盖，尽量增加见光时间，缓苗后进行2～3次中耕松土。
西葫芦属异花授粉作物，由于越冬茬栽培没有昆虫传粉，加上光照和温度等原因，雄花少，因此需进行人工授粉和激素处理，激素处理要于上午9时前后，用20～30毫克/千克浓度的2，4-D涂花。
自12月中下旬至翌年2月中下旬，管理上以增光、保温、促秧为重点。晴天白天最高温度不超过30℃，夜间最低不低于10℃，短时不低于8℃；阴天夜间最低温度不低于8℃，短时不低于6℃，昼夜温差最好保持8℃以上。此期光照差，为促植株生长，获取最高产量，应于12月中旬至翌年1月喷施两次光合微肥和2～3次加糖的叶面肥。于1月上中旬浇1次水，2月上中旬结合浇水追1次肥，追肥于大沟一侧，揭开地膜开沟施下，每667米2施发酵豆饼200～250千克，尿素15千克，过磷酸钙30千克，硫酸钾10千克，掺土撒施后顺沟浇水，浇水追肥宜在晴天进行。另外有条件的自12月上中旬开始进行二氧化碳施肥。当长出8片叶时进行吊蔓，挂吊绳的铁丝要能移动，吊绳扣为余30厘米以上的活扣，对植株进行圈挂或绑缚。通过吊蔓要使植株高矮一致，并由南向北逐渐提高，以改善整体受光状况。对已发黄的老叶、病叶要及时去掉。当下部空叶蔓达30厘米以上时，要及时进行落蔓，使整个植株及叶片均匀分布。
自2月下旬至拔秧以防病保秧、提高产量为主。预防病毒病、白粉病可分别喷洒植病灵800倍液，三唑酮500倍液。为提高产量，于3月中旬进行第2次追肥，每667米2施尿素20千克，硫酸钾10千克，结合浇水进行。以后每浇1次水后每667米2冲1次腐熟的人粪尿500千克或尿素10千克，两种肥料交替使用。
该茬口西葫芦的商品性状要求小而鲜嫩，瓜形均匀，端正，因此要适时分批采收，以达到最高效益。适时采收还有利于上部瓜的发育，有利于植株的生长。
温室大棚一般种植经济效益高的作物，种植者根本不想种庄稼。长期继续种植同样的作物，导致温室大棚土壤出现连作障碍，损失非常严重。具体有什么坏处，请列举如下。
如果继续种植同样的作物，作物会出现大量烂根、死根、僵化苗、无根的情况，最终导致作物产量低、质量差。
土壤病害严重，长期种植同一种作物，病菌在土壤中大量积累，导致作物干枯，急冷病、根腐病、枯萎病、黄萎病、青马病、软腐病逐年严重。
土壤虫源数量增加，长期种植一种作物，虫卵在土壤中大量积累，虫害逐年严重。
由于土壤营养素不足，长期种植一种作物，由于作物对某些营养素的偏好，土层中偏好元素的缺乏很严重。
随着土壤酸化、盐化的加剧，长期种植一种作物，土壤中每年都会积累过量的盐分，对土壤营养素的抑制作用和对作物根的毒害作用直接影响土壤营养和水分吸收。
土壤重金属和有毒物质大量积累，影响作物生长。
由于土壤缺乏有益的生物菌，有害菌增多，长期种植一种作物，土壤中的菌剂也受到肥料的影响，有益菌大幅减少，加上长期种植导致的有害菌增加，菌剂环境也不利于种植。
因此，在温室大棚种植蔬菜，连作种植是非常有害的，所以要以种植为界。
如果在塑料大棚继续种植同样的作物，土壤中的微量元素、有毒物质、基础分泌物等有毒有害物质也会增加，蔬菜的土特产病也会加重。
连作会使土壤养分不均衡，温室里经常种植的黄瓜类、茄子、葱大蒜、十字花科蔬菜都属于不连作蔬菜。因为连作会导致土壤养分不平衡，导致侯爵蔬菜生长发育不良。
由于年作缺乏微量元素。温室蔬菜一般种植番茄、黄瓜、大豆等少数品种，部分主要种植白菜、艾蒿、生菜、菠菜等叶菜类，土质病害相当严重，植物出现养分比例失衡，单一养分过多抑制其他元素吸收，导致蔬菜出现各种不足症。特别是各
连作也可以大量增加土壤中有毒有害物质。长期连作时，植物在生长发育过程中需要分泌大量无用物质，感染一些病原体，它们都对以下作物有很大的影响。