纵观古往今来，一旦发生战争，必定?兵马未动，粮草先行?，所以粮食对整个国家的重要性可想而知，所以无论是哪个国家都会努力发展粮食经济，鼓励百姓种植作物，增加粮食产量，但即使这样，还是每年会有很多地方发生饥荒，甚至有的地方直接逃荒，背井离乡去别的地方寻找食物。
当一个地方爆发饥荒，底层的老百姓没有食物来源的时候，就会出现老百姓挖草根、啃树皮的情况，甚至有的地方饥荒严重，树皮都没有了，可想而知，当发生饥荒的时候，对于底层的老百姓会造成多大的影响。但是很多人也是疑问，饥荒一般发生在北方，为何为何人们不去抓鱼虾，反而宁可吃草根啃树皮？
首先，当发生饥荒的时候，如果是靠近深山老林的百姓，对于食物来源是不担心的，毕竟田地里没有粮食，也可以依靠打猎获取粮食，再加上大山里物产丰富，怎么都不可能让百姓饿死。但是对于平原地区的百姓，并没有依靠深山老林，情况可就变得不一样了。
对于平原地区的老百姓来说，主要食物来源就是耕田，在古代的时候，还需要缴纳各种税收，向地主缴纳不菲的租金，真正到农民手里面的粮食可以说只够维持生存，一旦发生干旱等自然灾害，自然受到冲击最大的就是底层的老百姓，而且如果这些自然灾害维持时间过长的话，那么农民直接连维持温饱都困难。当所有的粮食消耗一空之后，为了能够让自己活下去，只能吃草根、啃树皮，甚至很多人实在饿得撑不住了，会去吃?观音土?，或许在现在有着富裕生活的我们来看，吃土这件事只是一种调侃用词，但是在当初那个饥荒年代，这种情况可以说是真实发生的，而且情况也不再是少数。?
首先印度是一个非常适合种植水稻的国家，所以水稻种植的面积较大。印度的气候属于热带季风气候，该气候常年高温多雨，降水集中于夏季，雨热同期，有利于水稻的种植。南方的平原辽阔，有利于大规模的水稻谷物种植类农业发展。土壤肥沃，有利于高品质水稻生长。
其次印度居民都是以农业生产为主，目前在印度还是存在吃不饱的现象，而很多种植粮食是他们养家糊口的唯一收入。印度农民的收入全部依赖于农业收入。由于印度政府不能强势收购粮食，所以很多印度的农民，为了维持家庭的收入，都会选择出口粮食。因为他们只能够靠这样的方式来获取钱，由于本身产量就不够的印度居民，为了生存下来，他们只能选择自己挨饿，这样才能用更多的粮食换钱来维持生计。
在印度，由于农民的赚钱渠道单一，很多人只能迫不得已把粮食卖出去，以便购买其他商品。闹饥荒的印度却成为粮食出口大国，这仿佛是一个听上去令人不可思议的事情。在一定程度上这也就意味着印度社会发展水平仍处于较低阶段。
还有就是印度的工业化水平还不太高，印度民众大部分从事的还是农业方面的工作。因此要想提高自己的生活水平就必须通过出售自己的粮食。这恰恰表明当前的印度还是一个农业国，印度的生活水平还是非常低的。