绿宝集团研发中心由福建绿宝食品集团有限公司组建，主要针对食用菌种植及其加工行业技术领域中的关键性以及具有应用前景的新技术进行工程开发与研究，为集团的自主研发提供技术力量。
研发中心坚持“以市场为导向，以创新为灵魂”的理念“和科学发展、科技创新”为宗旨，致力于产品研发和创新。一是不断开发新产品，充分利用丰富的农产品资源，取之于农，受惠于农，造福于农，研发的食用菌加工休闲食品已批量生产并进入各大超市，深受消费者欢迎。同时，致力于不同的食用菌新品种栽培研发，使其能够进行大规模的工厂化栽培。二是不断改造工艺，积极引进新设备，努力革新，将生产从劳动密集型逐步向自动化半自动化方向发展。本中心加工、检测设备完善，具备研发食品提取物等小试各项检测条件。加工设备有真空包装机、压片机等。三是重视食品加工安全。从工艺及设备上进一步做好食品加工安全的防范工作，购买可见光分光光度计、紫外分光光度计、水分测定仪等检测设备，加强生产过程中的安全检测。
研发中心一直非常重视人才的引进和培养。本着“请进来，走出去”的思维方式，在人才培养方面，一方面，公司充分利用各方面的人脉资源，经常邀请各方面专家到厂指导交流，还聘请食用菌专家、食品相关专业工程师对公司产品实行跟踪管理及开发和研制工作； 另一方面，经常派研发人员参加各种专业展会，研讨会，以充分拓展视野，增大接触面，增强产品研发意识。 已取得的实用新型专利11种，
受理中的实用新型专利4种。
新增受理中的发明专利7种，分别是：
一种杏鲍菇酱菜及其生产工艺201010260596.0
一种杏鲍菇的栽培方法201110076869.0
一种滑子菇的栽培方法201110076845.5
一种平菇的栽培方法201110076837.0
一种蟹味菇的栽培方法201110076868.6
一种香菇素蹄的制作方法201110076839.X
一种杏鲍菇的种植工艺201110076861.4 1、国家星火计划：2011年与福建省农林大学、福建省农业科学院合作。
2、福建省星火计划：2011年与福建省农业科学院食用菌研究所合作。
3、野菜黄秋葵栽培及加工技术研究：2009年与福建省农业科学院甘蔗研究所合作。
4、食用菌工厂化生产技术：2011年与福建省龙海市九湖食用菌研究所合作。 检验室：用于食品质量安全检测及微生物检验
提取试验室：用于提取物质，如蘑菇多糖
加工实验室：用于无菌接种及微生物检测及食用菌产品的深加工
现代食用菌栽培室：用于栽培稀有的低温型食用菌和药用菌 规划总体人数33人，其中固定人员24人，流动人员10人，其中中级职称20人。